Documentary Photographer based in Mexico
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The mission of Puente a la Salud Comunitaria is contributing to food sovereignty and advances the health and well-being of rural communities in Mexico through the cultivation, transformations, consumption and commercialization of amaranth. The imported processed foods is one of the principal causes of malnutrition, and this strikes in particular the rural communities. The commitment of Puente a la Salud Comunitaria is increasing the access to quality, local food offerings. Among the poorest states in Mexico, Oaxaca a a primarily indigenous state in southern Mexico, counting with a population of approximately 3.3 million, is affected by the problem of malnutrition and it is calculated that 36% of children are undernourished.
Puente a la Salud Comunitaria,works in the Mixteca and Central Valley regions of Oaxaca, in 30 communities. Thanks to the activation of programs, which rely on highly professional technicians they operate at all stages of the supply chain, from the cultivation of amaranth to its transformation, promoting the consumption and commercialization of amaranth. And exactly the promotion of amaranth as a healthy food stimulated the team of Puente to create programs. These programs include the direct engagement of the 30 rural communities in the state of Oaxaca.
The summer workshops addressed to the children of rural communities represent an effort in the direction of create a proper diffusion In favor of amaranth cultivation and and its consumption. The activities that are being proposed to the participants, include culture of respect for the environment, little basic knowledge on amaranth, and allowing integration between the little ones through games. The children consume meals of amaranth prepared by parents. And the parents exchange recipes. Clearly this ends with the involvement of most of people in the small rural communities that in larger ones do not exceed 2000 inhabitants. The teachers are supported by young leaders elected in their community, and usually they are between the ages of 16 and 20.
The two coverages show two typical days of a summer course. They were realized in:
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La missione di Puente a la Salud Comunitaria contribuisce alla sovranità alimentare e a migliorare la salute e il benessere delle comunità rurali in Messico attraverso la coltivazione, la trasformazione, il consumo e la commercializzazione dell’amaranto. I cibi processati importati sono una delle principali cause della malnutrizione, e questo colpisce in particolare le comunità rurali. L’impegno di Puente a la Salud Comunitaria sta favorendo l’accesso a offerte di alimenti locali e di qualità. Tra gli stati più poveri del Messico, Oaxaca, uno stato prevalentemente indigeno nel Messico meridionale, con una popolazione di circa 3,3 milioni, è influenzato dal problema della malnutrizione e si calcola che il 36% dei bambini sia malnutrita.
Puente a la Salud Comunitaria, lavora nelle regioni della Mixteca e della Valle Centrale di Oaxaca, in 30 diverse comunità. Grazie all’attivazione di programmi che si basano su tecnici altamente qualificati che operano in tutte le fasi della filiera, dalla coltivazione dell’amaranto alla sua trasformazione, promuove il consumo e la commercializzazione dell’amaranto. Ed esattamente la sua promozione come alimento sano ha stimolato la squadra di Puente alla creazione di programmi. Questi programmi includono l’impegno diretto delle 30 comunità rurali nello stato di Oaxaca.
I laboratori estivi rivolti ai bambini delle comunità rurali rappresentano uno sforzo nella direzione di creare una corretta diffusione a favore della coltivazione dell’ amaranto e del suo consumo. Le attività che vengono proposte ai partecipanti includono la cultura del rispetto dell’ambiente, le conoscenze basilari di questa pianta e consentono l’integrazione tra i piccoli attraverso i giochi. I bambini consumano pasti a base di amaranto preparati dai genitori. E i genitori scambiano poi le ricette. Chiaramente, questo determina il coinvolgimento della maggior parte delle persone nelle piccole comunità rurali che in quelle più grandi non superano i 2000 abitanti. Gli insegnanti sono sostenuti da giovani leaders eletti nella loro comunità e di solito sono tra i 16 ei 20 anni.
I due servizi mostrano 2 giornate tipiche di un corso estivo. Sono stati realizzati a:
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La misión de Puente a la Salud Comunitaria contribuye a la soberanía alimentaria y mejorar la salud y el bienestar de las comunidades rurales de México a través del cultivo, transformación, consumo y comercialización de amaranto. Los alimentos procesados importados son una causa importante de mala nutrición, y esto afecta sobre todo las comunidades rurales. El compromiso de Puente a la Salud Comunitaria está favoreciendo el acceso a ofertas alimentarias local, de calidad. Entre los estados más pobres de México, Oaxaca, un estado predominantemente indígena en el sur de México, con una población de aproximadamente 3,3 millones, se ve afectado por el problema de la desnutrición y se estima que el 36% de los niños está desnutrido.
Puente a la Salud Comunitaria, trabaja en las regiones de la Mixteca y el Valle Central de Oaxaca, en 30 comunidades diferentes. Gracias a la activación de los programas que dependen de técnicos altamente capacitados que trabajan en todas las etapas de la cadena de suministro, desde el cultivo de amaranto hasta su transformación, promueve el consumo y la comercialización de amaranto. Y exactamente su promoción como un alimento saludable ha estimulado el equipo de Puente en la creación de programas. Estos programas incluyen el compromiso directo de 30 comunidades rurales del estado de Oaxaca.
Los talleres de verano, dirigidos a niños de las comunidades rurales, representan un esfuerzo hacia la creación de una cultura adecuada en favor del cultivo de amaranto y su consumo. Las actividades que se proponen a los participantes comprenden la cultura de respeto al medio ambiente, el conocimiento básico de la planta y permitir la integración de los pequeños a través de juegos. Los niños consumen comidas de amaranto preparados por los padres. Y los padres intercambian entonces las recetas. Claramente, esto lleva a la participación de la mayoría de la gente de las pequeñas comunidades rurales en las de mayor tamaño no es superior a 2.000 habitantes. Los maestros son apoyados por los líderes juveniles electos en sus comunidades y son por lo general entre 16 y 20 años.
Los dos servicios muestran 2 jornadas típicas de un taller de verano. Fueron realizados en:
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